‘콩나물’ 비린내 안나게 삶는 방법

콩나물 비린내 안나게 삶는 방법 정보를 알아보겠습니다.

우리는 콩나물을 끓이는 공식이 필요합니다.

콩나물 비린내 안나게 삶는 방법

이것을 무시하고 직접 끓이면 콩나물 특유의 비린내가 나고, 먹으면 풍미가 많이 떨어집니다.

콩나물 비린내 안나게 삶는 방법

이 때문에 콩나물을 삶는 데 어려움을 겪는 사람이 많은데, 비린내가 나는 원인과 삶는 법을 알면 콩나물만큼 쉽게 조리할 수 있는 식재료가 없습니다.

콩나물 냄새가 나는 이유는 콩나물 털 때문입니다.

이 머리에는 ‘리포옥시게나아제’라는 효소가 있는데 콩나물을 조리하다가 온도가 떨어지면 밖으로 배출돼 비린내가 납니다.

그것은 약 85°C에서 가장 활동적입니다.

따라서 비린내를 잡으려면 콩나물을 준비하기 시작할 때부터 머리를 완전히 빼거나, 콩나물을 끓일 때 온도 변화를 막기 위해 굵은 것을 여닫아야 합니다.

마지막으로 콩나물을 직접 재배해 먹는다면 물을 많이 줘야 작은 뿌리가 생기고 햇빛이 초록색으로 변하는 것을 막을 수 있다는 점을 명심해야 합니다.

여기까지 콩나물 비린내 안나게 삶는 방법을 알아봤습니다.



◈상한계란 구별법 – 쉽게하기

◈달걀 삶을 때 ‘이것’ 넣는다면?

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